PESQUISA DE LISTERIA E PSEUDOMONAS EM LEITE CRU DE BUFALAS COLETADO DE TANQUES RESFRIADORES

  • Danilo Ramos Bonruque
  • Danielle Alessandra Philippsen
  • Jessica de Paula
  • Anderlise Borsoi
  • Welington Hartmann

Resumo

A búfala tem grande potencial como animal para produção de leite, apresentando o teor
dos seus constituintes com maior valor nutritivo e rendimento industrial quando comparados com
o leite de vaca, além da sua maior rusticidade, o que permite a criação em regiões alagadas, que
são inadequadas para bovinos (Amaral et al., 2005). Silveira et al. (2000), relataram que a carga
microbiana presente no leite in natura tem influência das estações do ano, das práticas de produção
e manuseio na propriedade rural, localização geográfica, temperatura de permanência do leite e
distância do transporte entre a propriedade rural e o local de beneficiamento.

Publicado
2018-10-02